2009年10月30日
「王将の餃子」のように・・・
「餃子」の焼き方が、私の中でいまいち決まらず・・・
いつもは、焼き色をつけてから、蒸す感じなんですが、
今日は逆に、蒸してから焼き色をつけてみました
う～ん！！
やっぱり「王将の餃子」のようには、焼けません
旦那様に聞いたら、焼き色つけてから蒸したバージョンの方が好みみたいです
私は・・・
どっちも納得いかず
へたっぴぃです
けど、どっちが焼き方として定番なんですかねぇ？？
やっぱり好みなのかな～
いつもは、焼き色をつけてから、蒸す感じなんですが、
今日は逆に、蒸してから焼き色をつけてみました
う～ん！！
やっぱり「王将の餃子」のようには、焼けません
旦那様に聞いたら、焼き色つけてから蒸したバージョンの方が好みみたいです
私は・・・
どっちも納得いかず
へたっぴぃです
けど、どっちが焼き方として定番なんですかねぇ？？
やっぱり好みなのかな～
Posted by かぱかぱ at 21:04│Comments(2)
│我が家で「ごはん」
この記事へのコメント
□かぱかぱさま□
こんばんはぁ☆
私は静岡出身ですがぁ、昨日今日のブログをみていただくとお分かりのようにまぁるく並べて
焼く→蒸す（羽をつける）です
蒸すときのさし水にカタクリコを若干溶いてじゅわ〜っと流し蓋をします
蒸気が回ったら蓋を外して乾かすイメージでピリピリ焼く？あぶる？と表面がパリパリでも！？もっちりしっとり餃子になると思います
ちなみに静岡ではマルット盛った真ん中にもやしを盛り付けますよ♪
長くなってごめんなさいねぇ
こんばんはぁ☆
私は静岡出身ですがぁ、昨日今日のブログをみていただくとお分かりのようにまぁるく並べて
焼く→蒸す（羽をつける）です
蒸すときのさし水にカタクリコを若干溶いてじゅわ〜っと流し蓋をします
蒸気が回ったら蓋を外して乾かすイメージでピリピリ焼く？あぶる？と表面がパリパリでも！？もっちりしっとり餃子になると思います
ちなみに静岡ではマルット盛った真ん中にもやしを盛り付けますよ♪
長くなってごめんなさいねぇ
Posted by よーちゃん at 2009年10月30日 21:30
よーちゃん 様
ありがとうございます。
すごく丁寧で分かりやすいです（＾▽＾）
「羽つき技」はやった事なかったです。
あれ片栗粉だったんですね～！！
小麦粉かと思ってました（笑）
今度、挑戦してみます！！
ありがとうございます。
すごく丁寧で分かりやすいです（＾▽＾）
「羽つき技」はやった事なかったです。
あれ片栗粉だったんですね～！！
小麦粉かと思ってました（笑）
今度、挑戦してみます！！
Posted by かぱかぱ
at 2009年10月31日 13:28
at 2009年10月31日 13:28
